Charmat

| 30 Ottobre 2017 |


Metodo per la produzione di vini spumanti attraverso una seconda fermentazione che non avviene in bottiglia, come nel metodo classico, ma in autoclave dopo aver aggiunto zucchero e particolari lieviti selezionati. Spesso conosciuto come “Metodo Martinotti”, dal nome del suo inventore.